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熊本の“利平（りへい）栗”は通常の和栗より黒く、粒が大きく、甘味がとても強い品種です。 キメは細かくホクホクの食感が楽しめますが、収穫量が少なく、限られた環境でしか育たないため“幻の栗”ともいわれる大変貴重な栗です。
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