| 材料 |
あんこう ―――――――――1パック
あんこうの肝 ―――――――適量
塩 ――――――――――――少々
白菜・ねぎ・椎茸など
お好みの野菜 ―――適量
豆腐 ―――――――――――1パック
☆おろししょうが ―――――適量
☆しょうゆ ――――――――大さじ3
＊だし汁 ―――――――――1200ml
＊みりん ―――――――――大さじ3
＊酒 ―――――――――――大さじ6
＊味噌 ――――――――――大さじ6
＊割烹白だし ―――――――130ml |
| 作り方 |
1．あんこうに塩をふり、熱湯に30秒程入れ、アクを取る。
2．鍋にあん肝を入れ、鍋で煎り、＊を加えて混ぜる。
3．更に☆を加え、具材を入れて煮る。具材に火が通ったら完成。 |
| ポイント |
あんこうは下処理をしっかりして臭みをとるとおいしさUP！ |