| 材料 |
生ほっけ ――――――――1匹
長ねぎ ―――――――――1本
サラダ油 ――――――――少々
一味唐辛子 ―――――――適量
キッチンパントリー
マヨネーズ ――適量
＊みりん ――――――――大さじ2
＊酒 ――――――――――大さじ3
＊ヤマサ 鮮度生活
丸大豆しょうゆ ――大さじ2 |
| 作り方 |
1．生のほっけを三枚におろし、皮をそぐ。※下処理は店舗でも承りますので気軽にお声掛けください！
2．ねぎは斜めに切る。
3．フライパンを熱して油をひき、ほっけを両面焼く。焼き色がついてきたら②を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
4．＊で味付けし、器に盛り付け、一味唐辛子を振りかけ、マヨネーズを添えて完成。 |
| ポイント |
生ほっけは身崩れしやすいので、焼き色がついてから返すのが◎ |