| 材料 |
ゆず ―――――――1個
砂糖 ―――――――50g
みりん ――――――大さじ1
生糀みそ ―――――100g |
| 作り方 |
1．ゆずはよく洗い水気を拭き取り、乾いた状態にしておく。
2．鍋に味噌と砂糖を入れ、弱火でしっかり混ぜ合わせる。混ざり合ってから弱火のまま5分程度、ゆっくりかき混ぜながら煮る。
3．みりんを入れ、さらに弱火のまま10分弱煮て、とろみがでてきたら火を止め、ゆずの皮をすりおろし、果汁と共に入れる。
4．よく混ぜ合わして、冷めてから容器に移して完成。 |
| ポイント |
和え物や田楽、ふろふき大根やご飯にも♪
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