鯖そうめん

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¥ 0 (税抜)

材料	(2人分) 鯖の水煮缶　――――――2缶そうめん　―――――――200g めんつゆ　―――――――20ml 砂糖　―――――――――20g 水　――――――――――100ml 小ねぎ　――――――――適量生姜　―――――――――適量
作り方	1．そうめんは固めに茹で、流水でしめ、水気をしっかり切る。小ねぎは小口切り、生姜は針生姜に切っておく。 2．フライパンにサラダ油を入れ、鯖の身だけを取り出して炒める。香ばしい香りが出たら、缶の煮汁とめんつゆ、砂糖、水を入れて5分煮込む。 3．身だけを取り出して、そうめんをフライパンに入れ1分煮る。器にそうめん、鯖を盛り付け、小ねぎと針生姜を散らして完成。
シェフの一言	「夏にぴったり、滋賀の郷土料理」