レタスたっぷりオイスター風味チャーハン

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¥ 0 (税抜)

材料	（1人分）ご飯　―――――――――200g 卵　――――――――――1個チャーシュー　―――――30g 長ねぎ　――――――――20g 刻みねぎ　―――――――5g レタス　――――――――130g ＊オイスターソース　――小さじ2 ＊塩　―――――――――小さじ1/2 ＊味の素　―――――――小さじ1/2 紹興酒　――――――――小さじ2 サラダ油　―――――――大さじ1
作り方	1．長ねぎはみじん切り、チャーシューはダイスカット、レタスは一口大に切る。 2．卵は溶いておく。 3．フライパンにサラダ油をひき、②を軽く炒め、温めたご飯を入れ、ほぐしながら炒める。 4．ご飯がほぐれたら、＊と長ねぎ・チャーシューを入れ、よく炒める。 5．レタスを入れ、軽く炒めたら、鍋肌から紹興酒を入れ火を止め、器に盛り付けて完成。
シェフの一言	「シェフが修行時代に学んだチャーハン」