やわらかみぞれ煮

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）鶏ムネ肉または鶏モモ肉　―――200g ＊酒　――――――――――――適量＊すりおろし生姜　――――――小さじ1 ＊すりおろしにんにく　――――小さじ1/2 片栗粉　―――――――――――大さじ3 なす　――――――――――――3本 ☆大根おろし　――――――――120g ☆しょうゆ　―――――――――大さじ2 ☆みりん　――――――――――大さじ1 ☆砂糖　―――――――――――大さじ1 サラダ油　――――――――――適量
作り方	1．鶏肉を一口大に切り、＊を入れ揉み込み、片栗粉を入れさらに揉み込む。 2．なすは縦半分に切った後、皮面に細く切れ目をつけ、一口大に切る。 3．フライパンにサラダ油を熱し①を入れ、中火で両面に焼き目をつける。 4．②の皮面から入れ、両面焼く。 5．☆を入れ弱火で煮込み完成。
シェフの一言	「モモ肉でもムネ肉でもおいしい♪」