鮭のムニエル～ケーパーソース～

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）鮭切身　―――――――2切塩　―――――――――少々こしょう　――――――少々小麦粉　―――――――適量サラダ油　――――――10g 無塩バター　―――――50g 玉ねぎ　――――――100g ケーパー　――――――35g ＊レモン汁　―――――10g ＊パセリ粉　―――――適量
作り方	1．鮭に塩を振り、出てきた水分をペーパーで拭き取る。 2．玉ねぎはみじん切りにする。　ケーパーはザルにあけ水気を切る。 3．①にこしょうをふる。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。 4．フライパンにサラダ油を熱し、③を皮面から入れ、中火で加熱する。 5．火が通ったら、バターを入れ鮭に絡めたら、鮭を取り出す。 6．⑤のフライパンに②を入れ、玉ねぎが透明になるまで中火で加熱する。＊を入れる。 7．器に鮭を盛り付け、⑥を鮭にかけて完成。
シェフの一言	「大量のケーパーが味の決め手！」