たこと彩野菜のトマト煮込み

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）茹でだこ　―――――200g ズッキーニ　――――1/2本黄パプリカ　――――1/2個エリンギ　―――――1本にんにく　―――――5g オリーブオイル　――10ml ＊トマトの水煮　――400ml ＊黒オリーブ　―――10粒＊ローリエ　――――1枚＊オレガノ　――――適量＊タイム　―――――適量塩こしょう　――――適量
作り方	1．たこは一口大に切る。 2．ズッキーニは1cmの輪切り、パプリカとエリンギは1.5cmの角切りにする。 3．にんにくはみじん切りにする。 4．鍋にオリーブオイルと③を入れて弱火で熱し、香りがたってきたら②を入れて炒める。 5．④の野菜に油がなじんだら、＊を加えて中火で5分程煮込む。 6．⑤に①を加えて5分程煮込んだら、塩こしょうで味を調えて完成。
シェフの一言	「夏らしい彩りで食卓を明るく！｣