| 材料 |
（２人分）
鶏モモ肉 ――――――300g
レタス ―――――――100g
赤パプリカ ―――――20g
レモン ―――――――1/3個
＊しょうゆ ―――――15g
＊酒 ――――――――10g
＊おろししょうが ――5g
＊おろしにんにく ――3g
＊砂糖 ―――――――3g
＊卵 ――――――――1/2個
＊片栗粉 ――――――50g
☆酒 ――――――――40g
☆しょうゆ ―――――30g
☆砂糖 ―――――――50g
☆レモン果汁 ――――10g
サラダ油 ――――――適量 |
| 作り方 |
1．鶏モモ肉は大きめの一口大に切り分け、＊で味付けする。
2．レタスは一口サイズに切る。赤パプリカは細切りにする。
レモンはスライスしていちょう切りにする。
3．①を170℃の油で4分揚げる。
5．フライパンにサラダ油を熱し、合わせた☆を入れて沸かし、③を入れて煮詰めるようにタレを絡める。
6．タレにとろみがついて鶏肉に絡んだら火からおろす。
7．器に②のレタスと赤パプリカを盛りつけ、その上に⑥をのせ、②のレモンを飾って完成。 |
| シェフの一言 |
｢いつもとは少し違ったレモンのさっぱりした唐揚げ｣ |