鯵の南蛮漬け

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¥ 0 (税抜)

材料	鯵　―――――――――――――7～8匹玉ねぎ　―――――――――――1/4個片栗粉　―――――――――――適量サラダ油　――――――――――適量＊人参　―――――――――――1/3本＊ピーマン　―――――――――1個 ☆酢　――――――――――――100㏄ ☆しょうゆ　―――――――――小さじ2 ☆砂糖　―――――――――――大さじ2 ☆塩　――――――――――――小さじ1/3 ☆味の素　ほんだし　　――――小さじ1
作り方	1．鯵は3枚におろす。＊は細切り、玉ねぎは薄切りに切る。 2．容器に☆を入れてよく混ぜ、そこに①の野菜を入れる。 3．①の鯵に片栗粉をまぶし、揚げ物用鍋にサラダ油を入れ、170℃で揚げる。 4．揚がったら軽く油を切り、②の容器に入れる。野菜をよけて鯵をひっくり返しながら両面に液をたっぷり漬け、その上に野菜をのせる。 5．30分以上漬けたら完成。
ポイント	揚げたてをすぐ液につける！