| 材料 |
ゴーヤ ――――――――――――1/2本
＊塩 ――――――――――――小さじ1/2
＊砂糖 ―――――――――――小さじ2
お湯 ――――――――――――1000ml
冷水 ――――――――――――500ml
ツナ缶 ―――――――――――1缶
☆ごま油 ――――――――――大さじ1
☆かつお節 ―――――――――適量
白いりごま ―――――――――適量
和食のれん 鮮魚 ぽん酢 ――大さじ1 |
| 作り方 |
1．ゴーヤはヘタを切り落とし、スプーンでわたを取り除き薄切りにする。
2．ボウルに入れ、＊を加えてよく揉み込み、水気を絞る。
3．沸騰したお湯に②を入れ、さっと茹で、冷水にとる。
4．別のボウルに水気をきった③・ツナ缶・☆を入れて混ぜ、味が馴染んだら器に盛り付け完成。 |
| ポイント |
ゴーヤのワタをしっかり取り除くと苦味が少なく食べやすい♪ |