鱈のクリスピーソテー～和風バターソース～

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）鱈切身　――――――2切塩　――――――――適量塩こしょう　――――適量卵白　―――――――1個分コーンフレーク　――適量サラダ油　―――――適量＊JOYP柚子ぽん ――30g ＊ほんだし　 ――――小さじ1と1/2 ＊生クリーム　 ―――20ml 無塩バター　 ――――100g 青のり　――――――適量
作り方	1．鱈に塩をし、出てきた水分をペーパーでふき取る。 2．卵白は泡立てないようにコシを切り、コーンフレークは袋に入れ砕く。 3．①の片面に②の卵白、コーンフレークの順に付ける。 4．フライパンにサラダ油を熱し、中火でフレークの面から焼く。 5．別の鍋に＊を入れ、中火にかける。沸騰したら、火を止め、バターを4回に分けて入れる。 6．塩こしょうで味を調え、青のりを入れ器に盛り付け完成。
シェフの一言	｢ザクザク食感が楽しい！！｣