鱈とアサリと水菜のアクアパッツァ

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）鱈切身　――――――――――――2切ミニトマト　――――――――――6個種なしオリーブ　――――――――15g 水菜　―――――――――――――1/4束にんにく　―――――――――――1かけ＊アサリ　―――――――――――160g ＊JOYP コルテフェデリコシャルドネ　――160ml ＊水　―――――――――――――300ml 塩こしょう　――――――――――少々オリーブオイル　――――――――20ml
作り方	1．鱈に塩を振り、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取る。 2．オリーブ、ミニトマトは半分に切り、水菜は5等分に切る。 3．にんにくは半分に切り、包丁の腹で潰す。 4．フライパンにオリーブオイルと③を入れ弱火で加熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。 5．①を皮面を下にして焼く。皮面が色づいたら、②のミニトマト、オリーブと＊を入れ蓋をし、アサリの口が開くまで中火で加熱する。 6．②の水菜を入れひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えて完成。
シェフの一言	「冬が旬の鱈で作ろう！」