梅干しとたっぷり夏野菜のみそ汁

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¥ 0 (税抜)

材料	（2人分）梅干し　――――2個だし　―――――400ml 白みそ　――――大さじ3と1/2 大葉　―――――2枚なす　―――――1本オクラ　――――2本玉ねぎ　――――1/4個焼海苔　――――適量サラダ油　―――適量
作り方	1．梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。 2．大葉は千切りにする。 3．なすは一口大に切り、サラダ油でしんなりするまで焼く。 4．オクラは茹でて、輪切りにする。 5．玉ねぎは薄切りにする。 6．鍋でだしをとり、⑤を入れる。 7．⑥の玉ねぎに火が通ったら、白みそを溶き入れ、③と④を入れる。 8．お椀に⑦を注ぎ、①、②、刻んだ焼海苔を盛りつけて完成。
シェフの一言	｢白みその甘みと梅干しの酸味が食欲をそそる｣