| 材料 |
（2人分）
じゃがいも ――――――3個
ピーマン ―――――――2個
牛薄切り肉 ――――――100g
片栗粉 ――――――――小さじ1
サラダ油 ―――――――大さじ1
鶏がらスープの素 ―――小さじ1
＊酒 ―――――――――大さじ1
＊しょうゆ ――――――大さじ1
＊砂糖 ――――――――小さじ1
＊こしょう ――――――少々 |
| 作り方 |
1．じゃがいもを5mm幅の輪切りにし、さらに縦に5mm幅に切る。ピーマンは細切りにする。牛肉は片栗粉をまぶす。
2．ボウルに＊を混ぜ合わせておく。
3．熱したフライパンに半量の油を入れ、じゃがいもとピーマンを炒める。鶏がらスープの素を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。たまに焦げないように全体を混ぜる。火が通ったら一旦取り出す。
4．同じフライパンに残りの油を入れて熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら③を戻し入れ、②を加える。全体と絡め合わせてサッと炒めて完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
ビタミンC 食物繊維 カリウム
「じゃがいも･ピーマンのビタミンは、牛肉の亜鉛の吸収率UP!!」 |