| 材料 |
（2人分）
さんま ――――――2尾(3枚おろし)
塩こしょう ――――少々
小麦粉 ――――――適量
オリーブオイル ――小さじ2
～ソース用～
＊オリーブオイル ――小さじ2
＊なす ―――――――1本
＊かぼちゃ ―――――80g
＊トマト水煮 ――――1/2カップ
＊塩こしょう ――――少々
＊ワイン ――――――1/4カップ
バター ――――――20g |
| 作り方 |
1．なすは皮をむき、かぼちゃは皮と種を取り除き、8mm角に切る。
2．小鍋に＊を入れて煮込み、仕上げにバターを入れてソースの完成。
3．さんまは、全体に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
4．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、③を両面焼き、皮を下にして器に盛りつけ、②のソースをかけて完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
たんぱく質 ビタミンD オメガ3
｢旬のさんまに野菜をプラス！｣ |