| 材料 |
（2人分）
さわら切身 ―――――2切
アスパラガス ――――4本
スナップえんどう ――6本
にんにく ――――――1片
オリーブオイル ―――大さじ2
＊ミニトマト ――――6個
＊酒 ――――――――大さじ3
＊塩 ――――――――小さじ1/2
＊こしょう ―――――適量 |
| 作り方 |
1．さわらは塩を振り、15分おく。表面の水気をふき取り、こしょうを振る。
2．アスパラは、4cmの斜め切りにする。スナップえんどうは筋を取り、斜め切りにする。にんにくは潰す。
3．深めのフライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れ、中火でにんにくが香ばしくなるまで炒め、一旦取り出す。
4．①を皮面を下にして入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
5．＊、②のアスパラ、スナップえんどうを入れ、中火で蒸し焼きにする。
6．器に盛り付けて完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
たんぱく質 ビタミンC ビタミンD
｢旬の魚と野菜で栄養補給｣ |