| 材料 |
（ 2人分 ）
うなぎ蒲焼き ――――1尾分
厚揚げ ―――――――1丁
玉ねぎ ―――――――1/2個
赤パプリカ ―――――1/2個
刻みねぎ ――――――適量
＊生姜すりおろし ――大さじ1
＊だし汁 ――――――40ml
＊酒 ――――――――大さじ1.5
＊砂糖 ―――――――小さじ4
＊しょうゆ ―――――小さじ4
ごま油 ―――――――適量 |
| 作り方 |
1．うなぎの蒲焼きは、一口大に切る。
2．厚揚げは大きめの一口大に切る。
3．玉ねぎはくし切りにする。
4．赤パプリカは一口大に切る。
5．フライパンにごま油を熱し、③を炒める。
6．②を加え、少し焼き色がついたら＊を加える。厚揚げに煮汁の色がついたら、①と④を加える。
7．器に盛りつけ、刻みねぎを散らして完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2
｢いつもとは違ううなぎの食べ方で、ビタミンAやビタミンB群を補給！｣ |