| 材料 |
（2人分）
さんま ――――――2尾
生姜 ―――――――1かけ
＊梅干し ―――――3～4個
＊水 ―――――――150ml
＊酒 ―――――――大さじ2
＊酢 ―――――――大さじ2
砂糖 ―――――――大さじ2と1/2
醤油 ―――――――大さじ2 |
| 作り方 |
1．さんまは頭と尾を切り落として4等分の筒切りにする。切り口から内臓を箸などで押し出して除き、さっと洗い水気を切る。生姜は皮をむいて薄切りにする。
2．鍋に①と＊を入れ、あくを取りながら火にかけ、落し蓋をして5分煮る。
3．落し蓋を外し、醤油・砂糖を入れ、再度落し蓋をする(5分)。
4．落し蓋を外し、煮汁が少なくなり軽くとろみがつくまで煮詰めたら、器に盛り付け完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
タンパク質 鉄 オメガ3
「まるごと調理で、栄養素を逃がさない！」 |