| 材料 |
（2人分）
ゴーヤ ―――――――1/2本
木綿豆腐 ――――――1/2丁
＊クリームチーズ ――40g
＊砂糖 ―――――――小さじ1
＊すりごま ―――――大さじ1
＊しょうゆ ―――――小さじ1/2
＊塩 ――――――――少々
＊生クリーム ――――大さじ1/2
白ごま ―――――――適量 |
| 作り方 |
1．木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルにのせ、3時間程冷蔵庫で水切りする。
2．ゴーヤは縦半分に切り種と綿をスプーンでこそぎ取り、薄切りにする。
3．軽く塩(分量外)をしてもみ、沸騰したお湯でさっと湯通しする。
4．冷水にさらし、ザルに上げてしっかり水気を切る。
5．ボウルに①と＊を入れて、合わせる。
6．⑤に④を加えて混ぜ合わせる。
7．器に盛りつけ、白ごまを散りばめて完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
ビタミンC 葉酸 鉄
｢ゴーヤのビタミンCは、木綿豆腐の鉄の吸収アップをサポート｣ |