| 材料 |
（2人分）
かぼちゃ ーーーーーーーー350g
玉ねぎ ーーーーーーーーー1/2個
バター ーーーーーーーーー25g
小麦粉 ーーーーーーーーー大さじ3
＊水 ーーーーーーーーーー500cc
＊コンソメキューブ ーーー1個
無調整豆乳 ーーーーーーー350cc
塩こしょう ーーーーーーー適量
パセリ粉 ーーーーーーーー適量
生クリーム ーーーーーーー適量 |
| 作り方 |
1．かぼちゃを乱切り、玉ねぎを薄切りにする。
2．①のかぼちゃにラップをして、電子レンジ500Ｗで6分加熱する。
3．フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。
4．玉ねぎが透明になってきたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで軽く炒め、＊を入れる。
5．②と豆乳を加え、焦がさないように、かぼちゃがトロトロになるまで混ぜる。
6．塩こしょうをして火を止め、⑤をなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
7．ボウルとザルを用意し、裏ごしする。
8．器に盛りつけ、お好みで生クリームとパセリ粉を散らして完成。
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| 管理栄養士の一言 |
ビタミンE ビタミンC 鉄
｢スープで栄養を逃さない｣ |