| 材料 |
（2人分）
あさり水煮缶 ―――――――1缶
玉ねぎ ――――――――――1/2個
ほうれん草 ――――――――1袋
人参 ―――――――――――1/3本
バター ――――――――――5g
＊水 ―――――――――――150ml
＊コンソメ ――――――――4g
無調整豆乳 ――――――――200ml
塩こしょう ――――――――少々
乾燥パセリ ――――――――適量 |
| 作り方 |
1．ほうれん草は5㎝幅に、人参・玉ねぎは1㎝角に切る。
2．鍋にバターを熱し、①の玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、①の人参を加え炒める。
3．＊を加え、沸騰したらあさり、ほうれん草を加える。
4．豆乳を加え、沸騰直前に火を止め、塩こしょうで味を調える。
5．器に盛り付け、パセリを散らして完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
鉄 ビタミンC
「あさり・豆乳の鉄ｘほうれん草のビタミンCはオススメの組み合わせ」 |