| 材料 |
（2人分）
鶏ムネ肉 ―――――――――1枚
塩こしょう ――――――――適量
大豆水煮 ―――――――――50g
ミックスビーンズ ―――――1袋
にんじん ―――――――――1/3本
ブロッコリー ―――――――1/4株
サラダ油 ―――――――――大さじ1
にんにくすりおろし ――――小さじ1
＊顆粒チキンスープの素 ――小さじ2
＊カレー粉 ――――――――大さじ2
塩こしょう ――――――――少々 |
| 作り方 |
1．鶏ムネ肉は一口大に切り、塩こしょうを絡める。
2．にんじんは皮をむき一口大に切る。ブロッコリーは一口大に分け下茹でしておく。
3．鍋にサラダ油、にんにくすりおろしを熱し、香りがしてきたら①と②のにんじんを加え炒める。
4．水を切った大豆水煮、ミックスビーンズを加え炒める。
5．ひたひたに浸かるくらいの水、＊を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
6．塩こしょうで味を調え、②のブロッコリーを入れて完成。 |
| 管理栄養士の一言 |
鉄 食物繊維
｢お豆を入れて、食物繊維と鉄をプラス！｣ |